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      關于制糖工業化學助劑不屬于食品添加劑的說明
      發表時間:2011/7/28 14:36:56 閱讀量:2771次

      廣西糖網訊 : 在第二天早上的全國食糖質量工作會議上,廣西冠桂糖業,廣東廣墾糖業,廣西來賓永鑫糖業,崇左湘桂糖業相繼進行了先進經驗交流。隨后國家糖檢中心常務副主任、制糖標委會副秘書長郭劍雄對制糖工業化學助劑不屬于食品添加劑的情況進行了說明。

       

      一、糖廠使用的化學助劑

       

      在國內外制糖工業生產過程中,為了殺菌、澄清、消泡及防銹等要求,必須使用石灰、硫磺、磷酸和絮凝劑、消泡劑、殺菌劑等化學助劑。根據美國著名的制糖專家陳其斌博士介紹,國外制糖工業使用的化學助劑多達七百多種。我國目前糖廠使用的化學助劑一般有石灰、硫磺、磷酸、絮凝劑、消泡劑、殺菌劑、澄清劑、煮煉助劑、脫色劑、除垢劑。防銹劑等種類,其中分無機助劑、有機助劑和電解質類。這些化學助劑有的是制糖工業所必需的,有的起到輔助糖廠正常生產,提高產品質量、節約能源、改善勞動環境等作用。

       

      二、制糖工業化學助劑不屬于食品添加劑的理由

       

      1、國家對食品添加劑實行目錄管理,目前糖廠使用的化學助劑大部分不列入國家頒布的食品添加劑目錄,所以不少助劑的生產企業暫時無法申請辦理食品添加劑衛生許可證,沒有食品級。

       

      2、在制糖工業生產過程中所使用的化學助劑,根據目前的研究結果,可在生產過程中發生化學反應,通過可降解、沉降、過濾、結晶等除去,不能分解的或可分解產物會在分蜜過程中隨母液去除,基本上不會進入白砂糖結晶。

       

      三、建議對使用制糖工業化學助劑的管理意見

       

      制糖工業化學助劑雖然不屬于食品添加劑,但食糖是食品,鑒于食品安全的重要性,助劑產品應符合對應的產品標準。要求加工助劑,如石灰、硫磺、磷酸等是生產廠家提供他們是按什么生產的,產品標準中應明確衛生標準(如砷、重金屬、殘留等),符合相關標準及國家其他監控性法規的要求。
       
       
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